|
|
Sambal Badjak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
10 rode lomboks 4 tenen knoflook 3 grote uien 3 stukjes trassie
1 tl zout 1 el laos 1 tl goela djawa 2 stengel sereh 1 kopje olie
2 daoen salem (salamblad) 8 kemirinoten een scheut ketjap Asin
Voorbereiding:
Gebruik geen sereh poeder
Bereidingswijze:
Was de lombok. Wrijf in een vijzel de lombok, uien, knoflook, trassie en kemirinoten goed fijn. Als u geen vijzel heeft, kan dit ook in een keuken machine. Fruit in het kopje olie dit mengsel en voeg de rest van de ingredienten toe. Laat het sudderen gedurende een half uur. Blijf voortdurend alles om roeren zodat het niet aanbrandt. Als de olie wordt opgenomen is het klaar. Af laten koelen, de sereh en daoen salem eruit halen. Afgesloten bewaren op een koele donkere plaats
|
|
|